Ecotienda

miércoles, 5 de octubre de 2011

BATIDO DE NARANJA CON ALGA DULSE

Ingredientes:
2melocotones maduros
1mango maduro
1rodaja de piña fresca
5gramos de alga dulse
1limón
agua

ELABORACIÓN
para elaborar este batido podemos utilizar alga dulse en polvo o trocear unas hojas de algas y dejar durante 15 minutos en remojo antes de pasarla por la batidora.
Pelamos los melocotones y el mango, y retiramos la parte central y leñosa de la rodaja de piña.Troceamos toda la fruta y la metemos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón, el alga dulse y un vaso de agua.
Batimos bien y vamos incorporando más agua según queramos la consistencia del batido si es menos densa.
Hay que beberlo imediatamente para evitar que se oxide.

martes, 27 de septiembre de 2011

SEMANA DEL 26 AL 01

ESTA SEMANA TENDREMOS: MANDARINAS, NARANJAS DEL PAÍS, AGUACATES, GRANADAS, MANGAS, UVAS, LIMONES, ASÍ COMO EN VERDURAS, HABICHUELAS, PIMIENTOS, LECHUGAS, Y TOMATES.

jueves, 22 de septiembre de 2011

NATURÓPATA HOLÍSTICA

CONSULTORA DE FLORES DE BACH, BAJO CITA PREVIA.
SE ELABORAN PREPARADOS DE ESENCIAS PARA LA ABUNDANCIA Y PROSPERIDAD, CON 24 HORAS DE ANTELACIÓN.

lunes, 12 de septiembre de 2011

COMER SIN GLUTEN

Recetas fáciles, sabrosas y sorprendentes sin gluten
Las posibilidades culinarias y la facilidad de uso de estos granos exentos de gluten es un aspecto que amplía la variedad de platos en los menús de la cocina para celíacos. Las recetas elaboradas con estos cereales están ausentes de los recetarios tradicionales, por lo que es preferible iniciarse con preparaciones sencillas lo más parecidas a las elaboraciones de origen. Es el caso de tortas, fritas o tostadas, servidas de aperitivo, o bien cremas que sirven de espesante, sustituto de la patata, para elaborar un rico y nutritivo puré de verduras. Esta práctica culinaria constituye un punto de partida para conocer otras culturas a través de la cocina, es una oportunidad para el intercambio cultural y gastronómico. Al mismo tiempo, la degustación de platos elaborados con mijo o quinua en restaurantes étnicos permite conocer el saber local (se puede preguntar en la cocina por las particularidades de la receta), probar una mezcla de gustos y alimentos más auténtica y visualizar una presentación del plato.

EL MIJO

es un cereal glutinoso que sirve para espesar preparaciones como purés Tras la cocción, el mijo tiende a gelatinizarse. Si se cuece y se sirve al instante, mezclado con verduras u otros ingredientes, el grano queda algo meloso pero maleable, de aspecto similar a un risotto. Si se cocina con antelación, el grano no queda suelto, sino que se aglutina con el resto de ingredientes, por lo que la mejor presentación en este caso consiste en volcarlo recién cocido en un molde y servirlo en tajadas, a modo de budin, como el de zanahoria, el pastel de mijo con verduras al gratén o el mijo con judías verdes, zanahoria y cebolla. En forma de crema sirve para espesar, lo que convierte un puré ligero de verduras en una crema muy nutritiva como la de coliflor y espuma de calabaza. Al ser el mijo un cereal tan glutinoso, se maneja bien con las manos húmedas y es fácil elaborar croquetas. Original es también la receta que emplea el mijo mezclado con otras verduras, como ingrediente de relleno de un pastel de pollo, o la que mezcla el grano con frutos secos, a modo de energético primer plato.

La quinua

la quinua, una vez cocida, adquiere una presencia, una textura y unas posibilidades similares a la sémola, de ahí que resulte fácil y sabrosa una sopa de quinua, además de esta sencilla receta, una primera aproximación para probar este sin complicaciones. Como si fuera una paella, la quinua queda suelta y gustosa si se combina con variedad de vegetales, como quinua a la jardinera, y adquiere una textura tostada si se gratina. Al quedar los granos cocidos sueltos, admite la mezcla con hortalizas para conformar una refrescante ensalada con verduritas marinadas. Igual que el arroz, la quinua puede ser la guarnición sin gluten perfecta de un estofado de carne de ternera, de pollo, conejo, calamares o de seitán. Para los paladares celíacos vegetarianos.